꿀의 종류와 효능 그리고 천연 꿀과 사양 꿀 구분 방법

언젠가 TV에서 꿀 한 숟가락을 매일 아침 먹으면 늙지도 않고 예뻐지고 건강까지 챙길 수 있다는 이야기를 들은 적이 있습니다. 이 시기 면역도 올리고 쉽고 맛있는 꿀을 찾아 습관적으로 먹기 위해 꿀에 대하여 알아보았습니다.

 

 

1. 취향

 

 

취향으로 꿀을 고를 때 중요한 기준 중 하나는 '밀원'을 확인해야 합니다.

밀원은 꿀을 만드는 벌이 어떤 꽃의 꿀을 채취했는지를 나타내는 말입니다.

 

따라서 꿀의 밀원을 확인하고 그 특성에 맞는 용도로 사용하는 것이 중요합니다. 이를 통해 보다 맛있고 효과적인 요리를 할 수 있습니다.

 

꿀의 '밀원' 종류별 특징

 

@ 아카시아꿀

 

특징

아카시아꿀은 투명하고 향이 약한 특징을 가지며, 일반적인 요리에 주로 사용됩니다. 그 특징적인 단맛과 부드러운 향 때문에 많은 요리에 사용되며, 특히 꿀차 등 음료에 많이 활용됩니다.

 

효능

최근 연구에 따르면, 아카시아꿀에는 '아브시스산'이라는 성분이 다른 종류의 꿀에 비해 5배에서 10배 정도 많이 함유되어 있다고 합니다. 이 아브시스산은 위에 존재하는 헬리코박터 유해균의 증식을 억제하는 효과가 있어, 위 건강에 도움을 줍니다.

 

@ 밤꿀

 

특징

밤꿀은 그 특징적인 쌉싸름하기도 짭짤하기도 한 맛과 색깔이 진하고 강한 향 때문에 꿀 중에서도 독특한 위치를 차지하고 있습니다. 밤꿀의 향은 아카시아꿀보다 훨씬 강하고 독특하며, 화장품에서 나는 듯한 향이 납니다. 이런 특징 때문에 밤꿀은 특정한 음식이나 디저트에 사용되기도 합니다.

 

효능

밤꿀은 다른 꿀에 비해 미네랄, 비타민, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있어, 항염 효과를 가지며 위장 질환에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한 보습과 미백 효과를 주는 '필라그린' 성분이 많이 함유되어 있어, 화장품 원료로도 많이 사용되고 있습니다.

 

@ 야생화꿀

 

특징

야생화 꿀은 다양한 야생화에서 채취한 꿀로, 유채꽃이나 봄에 피는 여러 가지 야생화에서 채취되며, 그 종류는 매우 다양합니다.

야생화 꿀의 향은 은은하게 퍼지는 향이 있어 매력적입니다. 이런 특징 때문에 야생화 꿀은 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 따라서 야생화 꿀을 선택하면 다양한 향과 맛, 그리고 건강 효과를 느낄 수 있을 것입니다.

 

효능

● 야생화 꿀은 포도당 함량이 과당보다 높아, 우리 몸에 빠르게 흡수되어 피로 회복에 좋습니다.

● 야생화 꿀에는 특히 칼륨이 풍부한데 아카시아꿀과 비교하면 칼륨이 51배 정도 많다고 합니다. 그래서 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

● 아연 성분이 풍부해 면역 기능을 높이는 데 도움을 줍니다.

 

특히, '때죽나무 꿀’

- 때죽나무 열매에서 추출한 꿀

- 열매에는 에고사폰이라는 성분이 함유되어 있어 마취제 역할

- 타박상이나 바람, 습기 등으로 인한 신경통 등에 대한 천연 진통제

 

 

2. 천연꿀을 고를 때 탄소동위원소비를 확인

탄소동위원소비 확인

 

 

꿀을 선택할 때 주의해야 할 점 중 하나는 탄소 동위원소비를 확인하는 것입니다. 탄소 동위원소비는 천연 꿀과 사양꿀을 구분하는 데 사용되는 방법으로, 우리나라에서는 두 개의 기관에서만 이 분석을 할 수 있습니다.

 

사양꿀은 벌에게 설탕물을 먹이고 그것을 다시 뱉어내게 해서 만든 꿀인데, 이런 꿀은 탄소 동위원소비 분석을 통해 천연 꿀과 구분됩니다.

 

천연꿀의 경우, 마이너스 22.5 이상의 탄소 동위원소비를 가지고 있어야 합니다. 이 숫자는 꿀의 표시에 표기되어 있습니다. 더 큰 숫자를 가질수록 천연 꿀이라는 의미입니다.

 

하지만 이 숫자가 마이너스로 표기되어 있기 때문에 헷갈릴 수 있습니다. 그래서 숫자 자체가 크면 천연 꿀이라고 생각하시면 됩니다. 마이너스 22.5보다 작은 숫자를 가지면 사양꿀이 섞여 있는 것이라고 생각하시면 됩니다.

 

따라서 꿀을 구매할 때는 뒷면의 표기를 반드시 확인하고, 마이너스 22.5 이상의 숫자를 가진 제품을 선택하시는 것이 좋습니다. 이는 천연 꿀을 구매하는 데 중요한 팁입니다.

 

 

3. 품질 위해서 등급확인

 

 

꿀 등급 확인

 

꿀을 구매할 때 등급을 확인하는 것도 중요합니다. 꿀에도 이력제가 존재합니다.

 

한국 양봉협회와 한국 양봉 농협에서는 식품공전을 통해 꿀의 이력을 분석하고, 그 결과를 라벨에 표기하고 있습니다.

 

이 라벨에는 QR 코드가 있어, 이를 스캔하면 그 꿀이 어느 이력에서 제출되었는지, 누가 생산했는지, 어디 지역에서 생산되었는지 등의 정보를 확인할 수 있습니다.

 

 

4. 꿀이 보약이 될 수 있는 사람

 

 

@ 환절기만 되면 기침이 심한 분들

 

환절기에는 계절이 바뀌면서 우리 몸이 적응하는 데 많은 에너지가 필요하게 됩니다. 이로 인해 피로를 느끼기 쉽고, 면역력이 떨어질 수 있습니다. 이런 환절기에 꿀은 매우 좋은 식품입니다.

 

꿀에는 플라보노이드라는 항산화 및 항염 효과가 있는 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이 성분은 잔병을 없애주고, 피로를 회복시키며, 면역력을 높여줍니다.

 

또한, 꿀은 수분이 많이 함유되어 있어 건조한 환절기에 좋습니다. 가을철에는 피부가 건조해지는데, 꿀은 이런 건조함을 부드럽게 해 줍니다. 특히, 호흡기 질환이나 기침이 있는 경우에도 꿀이 도움이 될 수 있습니다.

 

꿀과 함께 섭취할 식품 추천

 

① 대추입니다. 대추는 속을 편안하게 해 주며, 기관지를 보호하는 효과가 있습니다. 또한, 마음을 안정시켜 주는 효과도 있습니다. 대추는 다른 약들과 잘 조화되는 성질을 가지고 있어, 꿀과 함께 섭취하면 피로 해소와 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

② 생강입니다. 속이 불편하고 소화가 잘 안 되는 분들에게는 생강과 꿀을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

③ 배와 도라지입니다. 기침이 있거나 가래가 있는 분들에게는 배와 도라지가 꿀과 함께 섭취되면 좋습니다. 특히, 마른기침이 있을 때는 배와 꿀을, 가래가 많이 나올 때는 도라지와 꿀을 함께 섭취하면 좋습니다.

 

@ 소화가 안 되는 분들

 

소화가 잘 안 되고 기분이 떨어지는 분들에게는 꿀과 함께 인삼을 섭취하는 것을 추천드립니다.

 

인삼은 기력이 없고, 소화가 잘 안 되는 경우에 도움이 되는 효능이 있습니다. 특히, 몸이 나른하고 피곤한 경우, 손발에 힘이 없는 경우, 식욕이 없거나 체온 조절이 잘 안 되는 경우 등에 좋습니다. 이런 상황에서 인삼은 몸에 원기와 패기를 높여주고, 소화기계를 강화하는 역할을 합니다.

 

반면, 꿀은 속을 편안하게 해 주고 오장을 보호하는 역할을 합니다. 따라서 인삼과 꿀을 함께 섭취하면 더욱 효과적일 수 있습니다.

 

특히, 만성적으로 소화가 잘 안 되는 분들은 식후에 꿀과 인삼을 함께 섭취하면 소화에 큰 도움이 됩니다.

 

@ 손발이 차고 혈액 순환이 잘 안 되는 분들

 

꿀과 함께 섭취할 좋은 식품은 계피입니다.

 

꿀은 당분이 많이 들어 있지만, 그 외에도 몸에 좋은 성분들이 많이 함유되어 있습니다. 특히 꿀에는 칼륨이 많이 들어 있는데, 이 칼륨은 몸에서 나트륨을 배출하게 해서 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한, 꿀에는 폴리페놀이나 플라보노이드와 같은 성분들이 들어 있어 혈관에 염증을 줄이고 항산화 효과를 부여합니다.

 

반면, 계피는 몸을 따뜻하게 해 주어 혈액 순환을 돕습니다. 계피를 섭취하면 몸이 따뜻해져 혈액이 잘 통하는 효과가 있습니다. 이런 이유로 꿀과 계피를 함께 섭취하면 혈액 순환에 큰 도움이 됩니다.