생활 조리 가전, 주방 용품 등 잘 못 쓰면 독, 똑똑한 사용법

생활 조리 소형가전과 주방 용품의 똑똑한 사용법에 대해 이야기해보려고 합니다. 가정에서 많이 사용하는 에어프라이어, 전자레인지, 전기포트 에 대해 알아보고 소모성 제품인 알루미늄 호일, 종이호일, 랩사용에 대한 주의점도 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

1. 생활 조리 소형가전

 

 

에어프라이어, 전자레인지, 전기포트

 

 

A. 에어프라이어

 

● 조리 시간과 온도 조절 : 조리 온도는 가급적 200도 이하로 설정하고, 조리 시간은 30분 이내로 제한하는 것이 좋습니다. 너무 고온에서 오랜 시간 조리하면 유해한 발암물질인 아크릴아마이드가 발생할 수 있습니다.

 

● 조리량 조절 : 너무 적게 조리하면 오히려 더 쉽게 탈 수 있으므로 적당량을 넣어주는 것이 중요합니다. 반면에 너무 많은 양을 한 번에 조리하면 시간이 너무 오래 걸리고 온도가 고르게 전달되지 않아 음식이 제대로 조리되지 않을 수 있습니다.

 

● 사용하는 기름의 종류 : 기름을 사용할 때는 발연점이 높은 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 발연점이 낮은 올리브유 같은 경우에는 아크릴아마이드의 발생률이 높아질 수 있으므로, 카놀라유나 아보카도오일, 포도씨유 등 발연점이 높은 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

 

● 예열 : 사용하기 전에 미리 내부를 적정 온도에 맞춰 예열하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 전체적인 조리 시간을 줄일 수 있습니다.

 

에어프라이어 안전 사용법

 

- 조리량 : 고구마나 치킨 너겟 등을 조리할 때는 겹치지 않도록 하고, 너무 꽉 차 있지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 익지 않는 부분이 생길 수 있습니다.

 

- 냉동 식품 조리 : 냉동된 식품을 바로 에어프라이어에 넣지 말고, 실온에서 30분 정도 녹인 후에 조리하면 시간을 줄일 수 있습니다. 이렇게 하면 중간에 온도를 무리하게 올리지 않아도 됩니다.

 

- 에어프라이어 청소 : 에어프라이어 사용 후에는 미지근한 물에 주방용 세제를 풀어서 10분 이상 담가 놓은 후, 부드러운 스폰지를 이용해 닦아야 합니다. 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 열에 견딜 수 있는 코일이나 실리콘 재질의 도구를 사용하면 세척이 용이합니다.

 

B. 전자레인지

 

■ 사용 가능한 용기 : 전자레인지에 사용 가능한 용기는 플라스틱 제품, 내열 유리, 도자기 등이 있습니다. 플라스틱 제품 중에서도 PP(폴리프로필렌) 또는 PE(폴리에틸렌) 소재는 전자레인지에 사용 가능합니다.

 

■ 사용 금지 용기 : 페트병(PET), 금속류(스테인레스, 알루미늄 포일 등), 왁스 코팅된 종이는 전자레인지 사용이 불가합니다. 이들 소재는 전자레인지에서 높은 열에 노출될 때 유해한 물질을 발산할 수 있습니다.

 

■ 비닐 랩 사용 : 비닐 랩은 전자레인지에서 사용하지 않는 것이 좋습니다. 전자레인지에서 랩이 높은 열에 노출될 경우, 미세 플라스틱이 발산될 수 있습니다.

 

■ 물 가열 주의 : 전자레인지에서 물을 가열하는 것은 권장되지 않습니다. 물이 특정 조건에서 과열되어 터질 수 있기 때문입니다. 이러한 현상을 '과열 현상'이라고 합니다.

 

C. 전기포트

 

물을 담아두지 않는 것이 좋습니다.

사용 후 남은 물을 담아두면, 스테인레스 소재의 바닥이 부식될 수 있습니다. 특히, 이러한 부식으로 인해 니켈이나 크로뮴 같은 성분이 나올 수 있으므로, 사용 후에는 물을 비우고 마르게 하는 것이 좋습니다.

 

전기포트 바닥에 보이는 흰색 침전물은 유해물질이 아닙니다. 이것은 주로 수돗물 내의 미네랄 성분이 뭉쳐서 생긴 것으로, 사용에 지장을 주지 않습니다.

 

 

2. 3대 주방 용품

 

 

알루미늄호일, 종이호일, 랩

 

 

① 알루미늄 포일

 

알루미늄이 과도하게 체내에 노출되면 구토, 설사, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있고, 심혈관 질환의 위험도 높아집니다.

또한 연구 결과에 따르면 알루미늄의 과다한 노출은 알츠하이머와 같은 뇌질환에 걸릴 위험을 높일 수 있다고 보고되고 있습니다.

 

알루미늄 포일 안전 사용법

 

* 장시간 조리하는 것은 피하시는 것이 좋습니다. 고온에 노출될 경우, 미세한 알루미늄 성분이 빠져나와 음식에 묻을 수 있으며, 이것이 체내로 들어오게 되면 독소로 작용할 수 있습니다. 특히 신장 기능이 약한 사람의 경우, 알루미늄 노출을 최대한 피하는 것이 좋습니다.

 

* 고온에 5분 이상 노출하는 것을 피하시고, 고온 고압에 너무 오래 노출하는 것도 피하시는 것이 바람직합니다.

 

* 염분이 높은 음식이나 산성도가 높은 음식에 대해 알루미늄 포일이 직접 닿을 경우, 과량의 알루미늄 성분이 용출될 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 신김치나 토마토, 식초 등이 이에 해당합니다.

 

* 알루미늄 포일은 주로 음식을 감싸는 용도로 사용하시는 것이 좋습니다. 하지만 염분이 높거나 산성도가 높은 음식을 감쌀 때도 주의하셔야 합니다.

 

* 알루미늄 포일을 전자레인지에 사용하는 것은 피하셔야 합니다. 마이크로파가 포일의 모서리 쪽에 몰리면 화재의 위험이 있습니다.

 

② 종이호일

 

◆ 종이 포일은 200도 이상의 고온에서의 조리를 피해야 합니다. 종이 포일은 순수 종이가 아니라, 플라스틱 성분인 실리콘으로 코팅되어 있기 때문입니다. 고온에 노출될 경우, 이 플라스틱 성분이 분해되어 미세 플라스틱이 발생할 수 있습니다.

 

◆ 염분이 높거나 산성도가 높은 음식에 대해서는 종이 포일 사용에 문제가 없습니다.

 

◆ 종이 포일은 난연성이 있는 것은 아닙니다. 따라서 고온에 오래 노출하거나 불에 직접 닿을 경우 화재가 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

◆ 미세 플라스틱 문제를 심각하게 인식하고 피해야 합니다. 실제로 혈액 검사에서 미세 플라스틱이 검출되는 경우가 있으며, 이는 암, 심장 질환, 면역 체계 문제 등을 유발할 수 있습니다.

 

③ 랩, 비닐 포장재나 지퍼백

 

비닐 포장재나 지퍼백 등 안전 사용법

 

▷ 제품에 표시된 소재를 확인해야 합니다. 폴리에틸렌(PE), 고밀도 폴리에틸렌(HDPE), 저밀도 폴리에틸렌(LDPE) 등은 안전하게 사용할 수 있습니다.

 

▷ PVC라고 표시된 제품은 가소제가 포함되어 있을 가능성이 있으므로 사용을 자제하는 것이 좋습니다.

 

▷ 뜨거운 음식이나 고온에 노출되는 경우, 비닐 포장재나 지퍼백의 플라스틱 성분이 분해되어 미세 플라스틱이 발생할 수 있습니다. 따라서 뜨거운 음식을 담거나 전자레인지에 사용하는 것은 피해야 합니다.

 

▷ 냉동 보관하는 경우에도 주의해야 합니다. 냉동된 비닐 포장재나 지퍼백에서 바로 음식을 꺼내면 미세 플라스틱이 발생할 수 있습니다. 따라서 충분히 물에 담가 해동한 후 음식을 꺼내는 것이 안전합니다.

 

 

3. 요점

 

 

전기포트를 사용하실 때는 사용 후에 남은 물을 비우는 습관을 가지고, 바닥의 흰색 침전물에 대해서는 크게 걱정하지 않아도 됩니다.

 

알루미늄 호일 사용시 음식을 보관하거나 포장할 때는 무광택 쪽을 사용하는 것이 더 바람직하다고 할 수 있습니다. 이렇게 알루미늄 포일을 올바르게 사용하면, 건강에 덜 해로울 것입니다.

 

종이 포일을 올바르게 사용하면서, 또한 일상에서 미세 플라스틱 노출을 최소화하는 방법을 찾아야 합니다.

 

마지막으로 제품의 소재를 확인하고, 고온에 노출되는 것을 피하며, 냉동 해동 시에도 주의하면 비닐 포장재나 지퍼백을 안전하게 사용할 수 있습니다.

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